Crostata con crema di marroni senza lattosio

La crostata con crema di marroni senza lattosio è un dolce perfetto per chi ama l’autunno con i suoi colori e i suoi sapori.

Uno dei sapori più caratteristici di questa stagione è sicuramente la castagna o marrone.

Una fetta di questa crostata senza lattosio è quello che ci vuole per addolcire questi pomeriggi che si accorciano. 

La crostata con crema di marroni è preparata con pasta frolla senza burro, o meglio è fatta con burro senza lattosio.

Nelle altre ricetta con la frolla senza lattosio ho sempre usato la margarina, ma questa volta ho usato il burro alta digeribilità, il consiglio è sempre quello di usare il burro freddo da frigo e non farlo ammorbidire troppo prima di impastare. 

Un consiglio in più per chi non ha molto tempo o non è molto preciso, invece che preparare le classiche losanghe per coprire la superficie della crostata, usate uno stampino per biscotti e decorate il vostro dolce con fantasia.

Ingredienti per 6 persone

300 g di farina “00”;

150 g di burro senza lattosio;

3 tuorli di uova grandi;

125 g di zucchero;

280 g di crema di marroni;

la scorza di mezzo limone;

½ bustina di lievito vanigliato;

Procedimento

Frolla senza lattosio impastata

• Mettete gli ingredienti nel robot da cucina e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, toglietelo dal robot, compattate e copritelo con la pellicola. Fate riposare la frolla senza burro in frigorifero per 30 minuti. Se impastate a mano fate una fontana con la farina e all’interno tutti gli ingredienti e lavorate solo con le dita in modo da non scaldare troppo l’impasto e lasciate riposare in frigo sempre per 30 minuti; 
• Passati 20 minuti accendete il forno, statico, 180° in modo che sia bene caldo quando infornerete la crostata. 
• Togliete la pasta frolla senza lattosio dal frigo, cospargete il ripiano di lavoro con la farina e stendete la frolla senza burro dello spessore di circa mezzo centimetro; 

  

  Frolla pronta per essere stesa

• Foderate con la frolla senza lattosio uno stampo per crostata imburrato e infarinato, aggiustate i bordi se necessario, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi la crema di marroni, aiutatevi con un cucchiaio o una spatola per livellare la crema;
• Con la frolla senza lattosio avanzata ricavate delle formine o delle losanghe, ricoprite la superficie della crostata come vi suggerisce la vostra fantasia;
• Infornate la crostata e cuocete per 35 minuti a 180°, quando i bordi saranno dorati la crostata è pronta;
• Lasciate raffreddare e servite la vostra crostata con la crema di marroni senza lattosio;

Crostata con crema di marroni senza lattosio