Torta alle Mele senza lattosio

La torta alla mele è la più classica tra le torte, semplice e deliziosa, e la torta alle mele senza lattosio non ha niente da invidiare alla versione "normale".
La mia versione della torta alle male per intolleranti al lattosio è ovviamente senza burro, il quale è sostituito dalla margarina vegetale.
Inoltre è facilmente personalizzabile a seconda del proprio gusto, potete aggiungere le mele nell'impasto, infarinatele in modo che non vadano sul fondo e mettetele prima di incorporare gli albumi montati, oppure potete aromatizzare le fette di mela con cannella, rum o succo di arancia al posto di quello del limone.

Ingredienti per 8 persone (stampo da 20 cm)

3 mele;

150 g di zucchero, più due cucchiai;

170 g di farina;
60 g di fecola di patate;
3 uova;
100 g di margarina;
1 bustina di vanillina;
1 limone;
1/2 bustina di lievito per dolci;

Procedimento

1. Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili, versatele in una ciotola capiente con due cucchiai di zucchero e il succo del limone, lasciatele macerare per almeno 20 minuti;
2. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto giallo canarino e spumoso, aggiungete la margarina a pezzi e mescolate bene;
3. Aggiungete al composto ottenuto la bustina di vanillina, poco per volta incorporate la farina e la fecola setacciate;
4. Montate a neve fermissima gli albumi, come capire quando sono a neve ferma? Semplice, inclinate la ciotola e se gli albumi rimangono fermi sono a neve fermissima. Aggiungeteli al composto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso;
5. Aggiungete il lievito setacciato mescolando sempre con il movimento con il quale avete incorporato gli albumi;
6. Versate in una tortiera imburrata (con la margarina) e infarinata, sbattete lo stampo per livellare l'impasto e adagiatevi le fette di mela a raggiera (come in foto 2); infornate a forno caldo 180° statico per 45 minuti.

   

   Torta alle mele senza lattosio cruda

Torta alle mele senza lattosio