Torta al caffè senza lattosio (farcita con crema chantilly senza lattosio)

La torta al caffè senza lattosio farcita con crema chantilly all'italiana senza lattosio è una creazione nata durante la gravidanza di mia sorella, che moriva dalla voglia di tiramisù. 
Le donne incinte non possono mangiare uova crude, quindi ho "montato" un finto tiramisù con una torta da forno al caffè senza lattosio e una crema delicata quale la chantilly all'italiana.
Il procedimento è abbastanza lungo poiché oltre alla preparazione e cottura della torta (25+45 min), bisogna preparare la crema pasticcera ed aspettare che si raffreddi per unirvi la panna montata di soia e farcire la torta al caffè.
Io vi propongo la torta al caffè senza lattosio farcita, ma potete guastarvi questo ottimo dessert  anche senza farcitura. 

Ingredienti, stampo da 20 cm

170 g di farina;

3 uova;

125 g di zucchero;

80 ml di caffè; (3 tazzine più o meno)

80 g di margarina;

45 g di fecola;

1 bustina di vanillina;

½ bustina di lievito per dolci;

zucchero a velo per decorare;

crema chatilly senza lattosio;

Procedimento

• Montate i tuorli con lo zucchero finché quest'ultimo non si sarà sciolto e avrete un composto spumoso e giallo canarino, aggiungete la margarina a pezzi e mixate con lo sbattitore elettrico;
• Aggiungete la bustina di vanillina, e poco per volta la farina e la fecola setacciate, aggiungete quindi il caffè e amalgamate bene il tutto;
• Montate gli albumi a neve fermissima e incorporateli al composto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarli e incamerare più aria possibile;
• Aggiungete la mezza bustina di lievito setacciato e mescolate con lo stesso movimento con cui avete incorporate gli albumi montati;
• Versate in una tortiera imburrata, con la margarina, e infarinata, e mettete in forno ben caldo, statico, a 180° per 45 minuti; 

  

  Passaggi "Torta al caffè senza lattosio"

• Fate raffreddare il dolce, toglietelo dallo stampo e tagliatelo a metà orizzontalmente per farcire la torta con la crema chantilly all'italiana senza lattosio;
• Prima di servire cospargete con zucchero a velo;

Torta al caffè senza lattosio farcita con crema chantilly senza lattosio